保健功能：具有和血、行气、行神、驱寒、壮筋骨等诸多保健功能。常饮能使人精神旺盛，体力充沛。据《本草纲目》记载，可与许多名贵中药泡制成疗效显著的经酒。有固本增元，怯除的功效。
营养功能：营养丰富，内含21种氨基酸，含多种蛋白质、糖类和维生素。
营养价值
啤酒被列为营养食品，称为“液体面包”，那么绍兴酒被誉为“液体蛋糕”是当之无愧的，绍兴酒营养之丰富，在世界酒体中是罕见的。
氨基酸总含量每升高达6770.9毫克，尤其是人体必需的、而人体本身又不能含成、只能依靠从食物中提取的8种氨基酸达2550毫克，是啤酒的11倍，葡萄酒的12倍。其中尤以助长人体发育的、多数谷物中缺乏的赖氨酸，其含量有啤酒、葡萄酒和日本清酒比，要高出2—36倍。发热量较高：元红酒、加饭酒、善酿酒和香雪酒每升所含的热量，分别为4249千焦耳、5024千焦耳、4898千焦耳和8415千焦耳，是啤酒的2.8—5.6倍。因此，绍兴酒有明显的减除疲劳、增加体力之功效。如同北方人几千年来喜欢白酒与其白酒的卸寒功能密不可分一样，几千年来喜欢白酒与其白酒的卸寒功能密不可分一样，几千年来，正是因为绍兴酒的独特的营养功能而全民皆饮，流芳千年。 饮用方法：冬季加温至40—50度饮用最佳。此时酒液呈琥珀色，香馥芬芳，醇厚甘鲜，妙不可言。盛夏季节，黄酒宜存放在3度左右冰箱内，冰镇饮用，冰镇饮用，亦可加冰块。湖泊色的黄酒与晶莹的冰块相映，赏心悦目，清热且不易醉人。 |
